domingo, 14 de diciembre de 2014

Tartar de atún con salsa de soja y wasabi

Hace unas semanas estuve comiendo en casa de unos amigos, y que menos que colaborar y llevar algo para degustar.

Había que llevar algo muy especial que estuviese a las alturas de la compañía y del entorno. La compañía, unos buenos amigos. El entorno el Albaicín, en Granada y de testigo La Alhambra.

Cada vez que quiero un buen "pescao" visito a Teresa, Teresa Cunini, una "pescaera" de mucha confianza y el mejor pescado de Granada. Me recomendó una pieza de atún estupenda y no tuve ninguna duda: Ese atún era estupendo para un Tartar.

 
Ingredientes:

500 gr de atún rojo limpio de piel y espinas
2 aguacates
El zumo de media lima
1 ramillete de cebollino
2 cucharadas de sésamo negro
2 cucharadas de pasta de wasabi
aceite de oliva suave
1 cucharadita de aceite de sésamo
2-3 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre rallado o molido
1/2 cebolleta
Ralladura de lima
Sal


Preparación:

1. Cortamos el atún en brunoise (daditos de menos de un cm de lado), también la cebolleta.

2. Preparamos la marinada para el atún, mezclamos el aceite con la salsa de soja, una puntita de wasabi (según gusto), el aceite de sésamo, el jengibre y la sal.

3. Mezclamos en un bol el atún con la cebolleta y la marinada y añadimos la ralladura de lima (no demasiada). Tapamos el bol y lo dejamos macerar en el frigorífico al menos durante media hora.

4. Mientras macera el atún, pelamos y cortamos los aguacates en cubitos y los regamos con el zumo de lima, unas gotas de aceite y sazonamos al gusto.

5. Con la ayuda de un aro de emplatar (yo he utilizado varios, unos cuadrados y otros redondos de diámetros distintos) hacemos una base de aguacate y cubrimos con el atún marinado.

6. Para decorar añadimos por encima cebollino picado y sésamo negro.

7. Se acompaña con una cucharadita de wasabi. En este caso yo lo he acompañado sustituyendo la cucharadita de wasabi por "caviar de wasabi", "caviar de yuzu" y "caviar de salsa de soja" junto con un poco de brotes de alfalfa.

Buen apetito









lunes, 8 de diciembre de 2014

Tarta de tres chocolates


Todo un clásico desde hace unos años.

Esta receta la llevo haciendo hace un tiempo y aunque el chocolate no es mi pasión, es una tarta muy rica y suave que a mis amigos les encantan y piden que la haga cada vez que hay algún evento. En esta ocasión la hice para el cumpleaños de mi amiga Belén. Un cumpleaños muy especial.

Os recomiendo hacerla, sobre todo porque es muy vistosa si le dais el acabado con hojas de chocolate.

Ingredientes:
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
100 gr de azúcar
750 ml de nata para montar
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
200 gr de galletas digestive con naranja
60 gr de mantequilla
50 ml de leche


Elaboración tradicional:


1. Lo primero que hacemos es preparar la base. Trituramos las galletas en una picadora o con un tenedor o mortero hasta que las dejemos lo más finas posible. Le añadimos los 60 gr de mantequilla derretida y los 50 ml de leche. Mezclamos bien y vertemos en un molde desmontable que previamente lo habremos untado con mantequilla en la base. Apretamos nuestra masa sobre el fondo, la extendemos bien y la dejamos lo más lisa posible. Introducimos el molde con la base en el frigorífico para que vaya tomando cuerpo mientras vamos procediendo a realizar los pasos siguientes.

2. Disolvemos un sobre de cuajada en 100 ml de leche. Colocamos en el fuego 250 ml de nata con 50 gr de azúcar y 150 ml de leche. Cuando rompa a hervir vamos añadiendo los 150 gr de chocolate negro en porciones y removiendo hasta que se derrita. Añadimos los 100 ml de leche donde hemos disuelto el sobre de cuajada y removemos durante 2 ó 3 minutos.

3. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas e introducimos en el frigorífico para que se vaya enfriando lo antes posible y empiece a cuajar mientras preparamos la siguiente capa.

4. Repetimos el paso 2 pero esta vez con el chocolate con leche. Sacamos del frigorífico nuestro molde y antes de echar el preparado del paso 2 con un tenedor hacemos unas pequeñas estrías sobre la superficie del chocolate negro para evitar que luego la capa de chocolate con leche se pueda deslizar sobre la capa de chocolate negro. Con mucho cuidado vamos vertiendo el contenido del paso 2 sobre la capa de chocolate negro. Nos ayudamos para verterlo con una cuchara para evitar que se nos mezclen los chocolates.

5.Volvemos a introducir en el frigorífico nuestra tarta y procedemos a realizar la capa de chocolate blanco. Repetimos el paso 2, pero esta vez sin azúcar.

6. Sacamos nuestra tarta del frigorífico, realizamos unas estrías con el tenedor en la superficie de la capa de chocolate con leche y vertemos poco a poco y acodándonos con una cuchara, el preparado de chocolate blanco.

7. Dejamos que cuaje en el frigorífico y tendremos lista nuestra tarta de 3 chocolates.

El siguiente paso sería decorarla (Ver más abajo)

Elaboración con thermomix:

1. Preparamos la base. Trituramos las galletas 3 golpes de turbo y 30 segundos a velocidad 10. Añadimos los 60 gr de mantequilla y los 50 ml de leche.  Mezclamos durante 5 minutos a 70ºC velocidad 3. Vertemos en un molde desmontable que previamente lo habremos untado con mantequilla en la base. Apretamos nuestra masa sobre el fondo, la extendemos bien y la dejamos lo más lisa posible. Introducimos el molde con la base en el frigorífico para que vaya tomando cuerpo mientras vamos procediendo a realizar los pasos siguientes.

2. Ponemos el chocolate negro, 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y uno de los sobres de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 5. Una vez finalizado el tiempo vertemos sobre la base de galleta e introducimos en el frigorífico.

3. Repetimos el paso 2 con el chocolate con leche. Una vez finalizado hacemos unas pequeñas estrías con un tenedor sobre la superficie del chocolate negro para evitar que luego la capa de chocolate con leche se pueda deslizar sobre la capa de chocolate negro y vertemos la mezcla de chocolate con leche lentamente sobre la capa de chocolate negro acodándonos con una cuchara para evitar que se mezclen los chocolates. Volvemos a introducir en el frigorífico

4. Lavamos bien el vaso y repetimos el paso 2 con el chocolate blanco, pero sin azúcar. volvemos a verter el preparado sobre la capa anterior de chocolate con leche. Cuidado no olvidar realizar las pequeñas estrías sobre la capa anterior para evitar que cuando se desmolde se pueda deslizar una capa de chocolate sobre la otra.

5. Volver a introducir en el frigorífico y dejar enfriar completamente, si podéis dejarla de un día para otro, mucho mejor.
 
Decoración de la tarta de 3 chocolates:

Esta tarta la podéis decorar de múltiples formas. Lo que yo recomiendo es que se decore siempre bien con chocolate oscuro, o con frutas del bosque muy rojas. Siempre algo que destaque sobre el fondo de chocolate blanco.

- Decoración con hojas de chocolate: Necesitáis 50 gr de chocolate blanco, unos 100 gr de chocolate negro y unas cuantas hojas de naranjo o bien de cualquier árbol que tenga muy marcadas las nerviaciones de sus hojas.
  • Introducimos el chocolate blanco en una manga pastelera desechable (de plástico) y el negro en otra. Las introducimos durante 2-3 minutos en un recipiente con agua hirviendo hasta que notemos que el chocolate se ha derretido. 
  • Hacemos un pequeños agujero en la manga pastelera del chocolate blanco y lo esparcimos con cuidado sobre los nervios principales de las hojas de naranjo por el envés, es decir, la parte de abajo de la hoja que tiene menos brillo.
  • Una vez que esté un poco seco hacemos rellenamos el resto de la hoja con el chocolate negro y nos ayudamos con un pincel para repartirlo bien y que quede todo bien cubierto.
  • Introducimos las hojas en el frigorífico durante unos minutos y volvemos a  pintarla con el chocolate negro para crear una capa bien espesa.
  • Volvemos a refrigerar las hojas y una vez bien solidificadas separamos la hoja de naranjo del chocolate. Vereis lo bonita que aparece vuestra hoja de chocolate lista para colocarla sobre vuestra tarta.
- Decoración con filigranas de chocolate: Necesitáis unos 50 gr de chocolate blanco y unos 100 gr de chocolate negro.
  • Calentamos el chocolate como en la descripción anterior y una vez derretido, hacemos pequeñas filigranas sobre papel de hornear y enfriamos en el frigorífico. Una vez bien fríos ya estarán listos para su uso.





Recomendaciones:
- El molde. Yo utilizo un molde con base de porcelana y laterales de silicona. Es ideal para este tipo de tartas pues se desmoldan muy bien y presentan un acabado perfecto. En el caso que no dispongáis de él, podéis utilizar un molde desmoldable de los de siempre y podéis forrar los laterales con papel de acetato (plástico) a la hora de desmoldarlo lo podréis hacer sin ningún problema.

Acabados:






miércoles, 3 de diciembre de 2014

Porrusalda (Sopa de puerros)

Esta receta hacía tiempo que tenía ganas de hacerla y después de un fin de semana con más juerga de la que el cuerpo aguanta, y con los fríos que ya se van notando, no hay nada mejor que una sopita de puerros, que es estupenda para limpiar el organismo después de algunos excesos, sobre todo para después de estos días de fiesta que se nos avecinan.

Es un plato muy sencillo, económico y sobre todo saludable.

Esta receta tiene muchas variantes, con y sin cebolla, con y sin ajo, con pollo, pescado... la más conocida es la porrusalda con bacalao, que prepararé algún día de estos.

Aquí os dejo la receta de la porrusalda más sencilla que hay.


Ingredientes:

300 gr de puerros
300 gr de patatas
180 gr de zanahorias
Sal
Pimienta
1 litro de agua
50 gr de AOVE



Preparación tradicional:


1. Lavamos las verduras y los puerros los troceamos en rodajas de un centímetro aproximadamente, no importa que aprovechemos algo de la parte verde del puerro. Deshechamos la parte de la raíz y podemos aprovechar casi hasta las hojas.

2. En una olla echamos un chorreón de aceite y sofreímos durante unos 5 minutos los puerros y salpimentamos un poco.

3. Añadimos la zanahoria en rodajas finas y la patata chascada en dados irregulares no muy grandes para que podamos comerlos de un bocado. Removemos todo y rehogamos durante 2 - 3 minutos.

4. Incorporamos el litro de agua, subimos el fuego y cocinamos unos 25 minutos desde el momento que rompe el hervor a fuego medio. Salamos al gusto

5. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción rallamos una patata pequeña sobre la olla para que le dé cuerpo al caldo. En el momento que notemos las patatas tiernas estará lista nuestra porrusalda.

Preparación con thermomix:


1. Lavamos y cortamos los puerros en rodajas de un centímetro aproximadamente.

2. Ponemos en el vaso el agua y añadimos los puerros que hemos cortado. Programamos 20 minutos, Temperatura Varoma y velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3. Mientras se van cociendo los puerros vamos chascando las patatas en trozos y las zanahorias en rodajas muy finas.

4. Cuando termine el tiempo añadimos las patatas y las zanahorias junto con la sal y la pimienta, programamos 25 minutos, Temperatura 100ºC, giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

5. Cuando falten 2 minutos añadimos el aceite por el bocal.

Buen apetito!














miércoles, 26 de noviembre de 2014

Calabaza frita (Thermomix)


La calabaza que me regaló mi amiga Rossi era demasiada calabaza, y como yo en la cocina soy de los que lo aprovechan todo, pues nada... a hacer calabaza frita para acompañar alguna carne o pescado como guarnición o simplemente para comerla en la excursión del sábado.
Es la primera vez que voy a preparar la calabaza en Thermomix, así que después de buscar varias recetas me he declinado por hacer la de mi amiga Mavi de  "Cocidito de mi vida"  Que utiliza la thermomix y además el majao con los  ajos y el resto de ingredientes lo hace con el mortero, que es como nos gusta a la gente de Jaén, mucho ajo y bien majado. La receta la he modificado en algún paso para adaptarla más a mi gusto.

La llevé a la excursión del sábado y a pesar de no llevar longaniza (en Granada la calabaza frita casi siempre va con longaniza) al amigo Rodri le encantó... Tengo que decir que salió muy buena, porque entre otras cosas tenía un orégano de Sierra Nevada, de Mecina Bombarón en Las Alpujarras y el pimentón es el mejor pimentón que he probado nunca, de La Vera, Cáceres, regalo de mis grandes amigos Felipe y Marisa.


Ingredientes:

1 kg de calabaza limpia
40 gr de aceite de oliva
3 dientes de ajo
50 gr de vinagre de vino
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de pimentón
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de comino molido
Sal
Pimienta
Opcional: longaniza

 
Procedimiento:

1. Pelar la calabaza en trozos homogéneos y poner en el vaso la mitad (1/2 kg). Trituramos a Velocidad 5 durante 6 segundos. Reservamos y hacemos lo mismo con la otra mitad y también reservamos.

2. Añadimos el aceite en el vaso y calentamos durante 3 minutos, Velocidad 1, Temperatura Varoma. Pelamos los ajos y añadimos dos de los tres ajos y sofreímos 4 minutos, giro a la izquierda, Velocidad cuchara. Reservamos.

3. Opcional. Si queremos echar longaniza, la cortamos en trocitos y sofreímos 5 minutos, giro a la izquierda, Velocidad cuchara. Reservamos (yo este paso me lo he saltado)

4. Incorporamos la calabaza al vaso y programamos 25 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad 2.
Para evitar salpicaduras y que evapore el agua de la calabaza ponemos sobre la tapa el cestillo.

5. Mientras se cocina la calabaza, en un mortero machacamos los dos ajos fritos y el ajo crudo con un poco de sal y el comino si es en grano. Añadimos el orégano, el pimentón y el comino si es molido. Incorporamos el vinagre y majamos bien para que se mezclen todos los sabores.

6. Una vez finalizado el tiempo de fritura de la calabaza, abrimos la tapa e incorporamos el majado y volvemos a programar 10 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad 2 y volvemos a colocar el cestillo encima de la tapa.

7. Cuando a terminado el tiempo programada ya tenemos nuestra calabaza frita.

Y como dirían en Grecia: καλή όρεξη

 





martes, 25 de noviembre de 2014

Ensalada de pimientos asados


Esta receta se puede considerar la continuación de la receta de pimientos asados.

Una vez que tenemos asados, pelados y cortados nuestros pimientos tenemos que proceder a aliñar nuestra ensalada.

Esta receta me transporta a mi infancia, a la ensalada de pimientos asados de mi madre, en Jaén, pues en Granada y otras regiones más al Sur no se adereza de la misma forma.

Ingredientes:

3 Pimientos asados, sin la piel y cortados a tiras
1/2 Cebolla asada con los pimientos y cortada a tiras muy finas
3 dientes de ajo asados
1/2 diente de ajo crudo
1 Huevo duro
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
1 pizca de cominos
Una lata de buen atún (opcional)

Procedimiento:

1.  En un almirez majamos los 3 dientes de ajos asados, sin piel (saldrá como una pasta), el medio ajo crudo unos cominos (una pizca para que de un leve sabor, ya depende del gusto de cada uno) la sal. Una vez majados vamos añadiendo el aceite poco a poco y removiendo con la mano del almirez para que se vaya trabando y tenga una textura de cremosa.

2. En un bol tendremos los pimientos y la cebolla cortada a tiras. Le añadimos el majado anterior, removemos bien y le añadimos algo más de aceite y sal.

3. Adornamos con un huevo duro en cuartos y opcionalmente con un buen atún en aceite.

Presentación:

En una fuente al centro de la mesa, en un plato individual para cada comensal o bien sobre unas rebanadas de pan como pintxo o aperitivo.



Dobrou chut' (buen apetito)

Pimientos asados

Con esta entrada lo único que pretendo es contaros como asar los pimientos para usarlos posteriormente en cualquier otra receta, bien en ensaladas de pimientos o para conservarlos asados para un uso posterior.
Cuando hablo de asar pimientos también me gusta ponerles otras verduras como algún tomate, cebolla, etc. En esta ocasión, he realizado un asado más básico para hacer dos tipos de ensalada de pimientos:
- Ensalada de pimientos de mi madre.
- Ensalada de pimientos con aguacates y queso.

Para hacer los pimientos asados me gusta que sean muy rojos, con ciertos tonos oscuros, que no tengan marcas de golpes, y que al cogerlos en la mano notemos que pesan, eso es indicativo de que tienen bastante carne. También me gusta olerlos, que huelan a frescos, a pimiento, que su aroma te transporte por un momento al huerto, a ese huerto de nuestra infancia que todos recordamos en un momento dado.

Bueno, vamos al asado, que ya veréis que es superfácil y el resultado es impresionante. Tendréis unos pimientos exquisitos.

Ingredientes:
3 pimientos rojos
1 cabeza de ajos sin pelar
1 Cebolla
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200°C.

2. Lavamos los pimientos y los secamos muy bien. Lavamos la cabeza de ajos sin pelar. Pelamos la cebolla, la lavamos y secamos.

3. Untamos con aceite la superficie de los pimientos, y echamos un hilo sobre la cebolla y la cabeza de ajos. Espolvoreamos con un poco de sal.

4. Ponemos los pimientos , la cebolla y la cabeza de ajos en una fuente refractaria, o directamente en la bandeja del horno. Yo utilizo una bandeja de silicona, que es antiadherente.

5. Bajamos la temperatura del horno a 180°C calor arriba y abajo, y si el horno tiene convección de aire, mejor.  Horneamos durante 25 minutos, volteamos los pimientos y horneamos otros 25 - 30 minutos. Si durante el horneado vemos que se quema la superficie de los pimientos, podemos cubrirlos con un papel de aluminio. A mí, personalmente, prefiero que se quemen un poco para que tengan un sabor algo más fuerte.

6. Una vez asados, pasamos la cebolla y los pimientos, junto con el liquido que han soltado, a un bol y los tapamos bien para que suden, hasta que se enfríen, con esto conseguiremos que luego se pelen fácilmente.
La cabeza de ajos la dejamos a parte para que el caldo que sueltan los pimientos no se oscurezca, pues durante el asado el ajo se quema por fuera.

7. Cuando se hayan enfriado, Pelamos los pimientos, los limpiamos de semillas cortamos la cebolla en tiras, desechando la capa de fuera, que estará más oscura y sacamos la pulpa de los ajos que utilizaremos para aliñar la ensalada o para conservar los pimientos.

Una vez llegados a este punto se pueden utilizar los pimientos para otras recetas como:

lunes, 24 de noviembre de 2014

Crema de boniatos con champiñones, huevo y picatostes

Sigo aprovechando las comidas de temporada, y esta la tenía pendiente de publicación desde hace  unos días. Así que después de mi semanita en Canarias, volvemos a las publicaciones.
Es perfecta para días lluviosos y algo desapacibles, y como primer plato es muy reconfortante y con unos sabores dulzones de esta época del año.

Este plato de cuchara es muy fácil de hacer y rápido de preparar, es bastante nutritivo y ligero, pues no tiene grasas (sólo las que le aporta el aceite de oliva virgen extra y el huevo) así que lo podemos comer incluso estando a dieta.

La guarnición la he elaborado con champiñones de lata (es mejor si se utilizan naturales, pero no tenía en casa) pero le he añadido un poco de polvo de setas para potenciar el sabor a hongo. El pan utilizado ha sido pan integral con semillas, pues es más rico que un pan blanco, y el huevo directamente lo he hecho duro, aunque se puede hacer pochado, ya depende de vuestro gusto.

La receta la he sacado mezclando algunas ideas de la web de gastronomía&cía y recetario  thermomix.


Ingredientes para la crema:
750 gr de boniato
1 cebolla
3 dientes de ajo
700 gr de caldo de pollo
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
¼ cp de comino molido
40 gr de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Ingredientes para la guarnición:
250 gr de champiñones
3 dientes de ajo
150 gr de caldo de pollo
1 pizca de tomillo seco o 3 ramitas de tomillo fresco
2 huevos
2 rebanadas de pan de semillas
AOEVE
Sal

Elaboración Tradicional:


1. Pelamos los boniatos y los cortamos en dados. Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos.

2. En una cazuela calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos la cebolla y una pizca de sal para que sude un poco, cocinamos a fuego lento unos minutos  hasta que esté tierna. Incorporamos los ajos y dejamos que tomen un poco de color.

3. Añadimos el boniato y le damos unas vueltas, salpimentamos al gusto y añadimos un poco de nuez moscada y el comino molido. Damos unas vueltas para que las especias se mezclen bien con el boniato y añadimos el caldo de pollo. Llevamos a ebullición y después reducimos el fuego, cocemos con la cazuela tapada, a fuego medio, hasta que el boniato esté tierno, que dependerá del tamaño de los trozos, entre 20 – 30 minutos.

4. Mientras se cuece el boniato, preparamos los champiñones que si son muy grandes los partimos por la mitad. Los salteamos en  una sartén con un poco de sal, y el polvo de hongos (hongos deshidratados molidos) aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo pelados y enteros. Incorporamos las ramitas de tomillo (o la pizca de tomillo seco) y el caldo.

5. Cocemos a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén tiernos y el caldo se haya  concentrado, proporcionándole todo el sabor a los champiñones que quedarán totalmente glaseadas.

6. Por otro lado cocemos los huevos y cortamos las rebanadas del pan integral en dados y los  salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, a fuego moderado, hasta conseguir que quede tostado y crujiente.
 

Elaboración con Thermomix:

 

1. Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso con el aceite, programamos  4 segundos, velocidad 4. A continuación programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
 


2. Añadimos los boniatos pelados y troceados, el caldo de pollo, un poco de sal y el comino molido. Programamos 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.

3. Una vez finalizado el tiempo dejamos que enfríe un poco y trituramos durante 1 minuto, velocidad 5. A continuación volvemos a triturar 2 minutos, velocidad 8.

4. Mientras se cuece el boniato, preparamos los champiñones que si son muy grandes los partimos por la mitad. Los salteamos en  una sartén con un poco de sal, y el polvo de hongos (hongos deshidratados molidos) aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo pelados y enteros. Incorporamos las ramitas de tomillo (o la pizca de tomillo seco) y el caldo.

5. Cocemos a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén tiernos y el caldo se haya  concentrado, proporcionándole todo el sabor a los champiñones que quedarán totalmente glaseadas.

6. Por otro lado cocemos los huevos y cortamos las rebanadas del pan integral en dados y los  salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, a fuego moderado, hasta conseguir que quede tostado y crujiente.

Emplatado:

 

1. Como aperitivo en un coctel. Se puede servir en tartaletas de masa quebrada. En este caso las rellenaremos con la crema y por encima sólo se pondremos un champiñón pequeño, un poco de huevo picado y unas gotitas de AOVE. No le pondremos picatoste porque el sabor del pan ya lo suple la tartaleta.


 


2. Como entrada junto a otros entrantes. Se puede servir sobre cucharitas de porcelana (o de usar y tirar, en su defecto). Aquí le pondremos una tirita de huevo, un champiñón pequeño y un trocito de picatoste y unas gotitas de AOVE.

 

3. Como primer plato. Servimos la crema de boniato con medio huevo duro por comensal, unos cuantos chapiñones y un poco de picatotes y terminamos con un hilo de AOVE.

 



 
Si os sobran algunos boniatos podeis hacer chips de boniato como aperitivo o incluso para acompañar el plato.
 
Independientemente de la presentación que realicemos tenemos que servirla inmediatamente
para que todo esté caliente.


Bo apetito!