Bizcocho de Naranja

Últimamente cuando tengo visita en casa me gusta hacer para los desayunos y meriendas (si llega) un bizcocho de naranja, ahora es una época estupenda para tomar naranjas y en Granada hay una zona en la que se producen unas naranjas buenísimas, el Valle de Lecrín y me gusta comprarlas directamente a los productores, naranjas ecológicas muy buenas, ... y baratas.
Aquí os dejo una receta muy fácil y con muchas posibilidades.

Ingredientes:
100 gr de AOVE
250 gr de harina de repostería
250 gr de azúcar
1 naranja de zumo
3 huevos
1 yogurt natural
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Preparación tradicional:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Reservamos.

3. En un bol ponemos las claras de los huevos y batimos hasta que se monten. Añadimos la yema y seguimos batiendo. Una vez incorporada las yemas añadimos la raspadura de la naranja, el zumo de la misma y el azucar. Seguimos batiendo hasta que se integren bien.

4. Añadimos el aceite y el yogurt y mezclamos.

5. Incorporamos la harina (siempre tamizada), la levadura y la sal seguimos mezclando hasta que todo esté totalmente integrado.

6. Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho (el molde no debe de llenarse más de la mitad). Horneamos durante 30 minutos (aproximadamente, eso ya dependerá de cada horno).

7. Una vez horneado (comprobamos con una aguja que está totalmente cocido) lo dejamos enfriar en el molde y desmoldamos una vez frio. Podemos añadirle azucar glas.

Buen provecho
Preparación con thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Reservamos.

3. Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja cortada en cuartos y los huevos. Programamos 3 minutos, 37ºC, velocidad 5.

4. Añadimos el aceite y el yogurt. Mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4.

5. Incorporamos la harina (siempre tamizada), la levadura y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.

6. Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho (el molde no debe de llenarse más de la mitad). Horneamos durante 30 minutos (aproximadamente, eso ya dependerá de cada horno).

7. Una vez horneado (comprobamos con una aguja que está totalmente cocido) lo dejamos enfriar en el molde y desmoldamos una vez frío. Podemos añadirle azúcar glas.

Buen provecho

Anotaciones:
1. El yogurt lo podéis sustituir por 130 gr de nata liquida
2. El Aceite de Oliva Virgen Extra también se puede sustituir por aceite de girasol o mantequilla, pero os advierto que el sabor ya no va a ser igual.

3. E azúcar glas se puede sustituir por azúcar blanquilla o morena y añadirla por encima justo antes de hornear, con esto conseguimos una costra crujiente en la superficie del bizcocho.